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2019年最火爆的捞汁小海鲜赚钱大揭秘

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发表于 2019-10-29 10:21:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
【分享】我做捞汁麻辣小海鲜的从业经历,花2分钟看完少走弯路
大家好,我来自河南信阳,名叫陈涛,小时候家庭条件不好,书只念到了初中。19岁的时候,跟着村里的建筑队外出干工地,虽然工地上干活很辛苦,但工资还行,做了几年,手头有了点积蓄,当时就想,总不能工地上干一辈子吧,而且工地上也危险,经常有意外发生。不如自己试试做个生意,年轻的时候不拼一把,以后哪还有机会?
那是我打工的时候 很是狼狈
当时脑海里第一个念头就是做吃的,考察了许久,发现捞汁麻辣小海鲜这行利润大,经营灵活,网红产品受众多,很适合我当时的情况。上网了解了下,发现很多都是加盟的,根本掌握不了麻辣小海鲜的制作技术,还要大批量买配送的配料,店铺装修、机器设备也全是坑。我又找到一家做麻辣小海鲜的商家,想交钱学习,结果碰一鼻子灰,人家根本不教!
后来在网上找到山东青岛一家餐饮学校,工作人员极其热情,参观完学校,就稀里糊涂的交了学费(1万多啊,肉疼!)。从餐饮学校学完,做出来的口味很一般,只能硬着头皮把生意张罗起来,因为口味不好,顾客都是吃一次就不会再来了,生意做的一塌糊涂。我强烈意识到,想赚钱还得掌握麻辣小海鲜的核心技术配方。

我刚开始做的捞汁麻辣小海鲜卖相差 口味也不好 根本留不住人
那段时间生意一直毫无进展,每天都很痛苦。有次我在手机上研究麻辣小海鲜的配方,无意中了解到《陈师傅麻辣小海鲜技术培训》,当时我还担心是骗子,加了陈师傅的微信,看他朋友圈里面,那么多学员都学习成功了;跟陈师傅聊了很多,发现陈师傅既专业又实在,结合我当时的情况,他给了我很多中肯的建议。我决定狠下心买一套。
收到配方资料后,我发现所有的担心都是多余的,陈师傅把麻辣小海鲜技术的全套流程和灌装方法都教给了我,并且不控制核心配方(也就是说不用购买昂贵的核心配料)。陈师傅麻辣小海鲜技术完全是模式化,非常简单易学,我按照师傅的方法做出捞汁小海鲜,口味跟我之前的完全不一样,毫不夸张的说,味道是我梦寐以求的。

                 按照陈师傅方法做的色香味俱佳的麻辣小海鲜
陈师傅麻辣小海鲜技术熟练掌握后,立即换配方重新开业,现在生意好的不得了,每天都忙的晕头转向,但是再累再忙我也开心。线上抖音、淘宝,线下堂食、外卖,每天的营业额接近一万,利润非常可观。现在一个人根本忙不过来,请了五个员工,真正有了做老板的感觉。
陈师傅不但在口味上不断的指导我,在麻辣小海鲜的运营上,也多亏了师傅的帮助,如何在抖音、淘宝上增加销量?如何在本地做营销活动?经过师傅的指点,销量都是成倍的增加。我真的很感激陈师傅,后续的指导不但不收我一分钱,我给他邮寄一点特产也不肯收。

               师傅为人低调 对麻辣小海鲜口味研究到了极致
现在生意越来越好了,今年三月份我决定去找陈师傅面授,主要也是想当面感谢一下师父。见到陈师傅,我才知道麻辣小海鲜好口味绝对不是偶然,成堆的底料,都是师父日常研究调配倒掉的。陈师傅对麻辣小海鲜口味的孜孜追求,深深的打动了我,对麻辣小海鲜执着的研究,不断提升麻辣小海鲜的口感。可以好不夸张的说,陈师傅麻辣小海鲜应该是目前业内麻辣小海鲜的最经典口味!
去年刚刚全款提了辆广汽传祺,非常感谢陈师傅给我指导和帮助,如果没有这次机会,估计生意早黄了,更别提买车买房了。

  车虽然不贵,但是我看到了生活的希望,以后肯定会越来越好的。
我啰啰嗦嗦说了这么多,只是把我的创业历程写给大家,希望能有和我一样情况的兄弟少走弯路。首先说一下我不是托。我是真心的想帮陈师傅宣传一下,不管大家怎么想怎么看,可是事实就在这里,创业不易且行且珍惜!
下面给大家分享一下做麻辣小海鲜生意的心得!
1、尽量不要去找品牌加盟,加盟费贵不说,后期还要控制你的进料渠道,被别人掐住脖子!
2、口味是核心,好的口味是留住客户的根本,口味不好生意绝对做不好。
3、自己掌握核心配方,才能保证利润,初期本钱小可以选择摆摊经营。
4、学过后,多实操,和陈师傅多交流,师傅不但指导你口味,还帮助你运营。
5、遇到任何困难不要放弃,要坚持,想赚钱都需要付出,天上不会掉馅饼。
最后给大家说一下想学技术的,直接找陈师傅就行了,我已经替大家踩过坑了,没有问题!陈师傅朋友圈有全国各地的学员见证。
最后附上陈师傅的私人微信:13733587625

3、起锅入油烧至150度左右,放入豆腐炸至金黄色出锅,控油待用。
4、用锅内余油将辅料爆香,攒酒入高汤烧开后,加入虾仁、海参、豆腐小火炖煮2-3分钟。
5、加入劲霸酸辣汁、劲霸鸡汁等调料慢火收汁,勾薄芡装入器皿即可。

海鲜开胃肉
主料:猪里脊200克、花哈50克,鸟贝50克。
辅料:鲜花椒15克、青红线椒15克、野山椒10克、姜丝10克、葱丝10克。
调料:劲霸酸辣汁25克、詹王鸡粉5克、生粉20克、清汤150克、胡椒粉5克、白糖5克、鸡蛋1个。
制作过程:
1、里脊肉切片,用鸡蛋、生粉搅拌均匀备用,花哈、鸟贝汆水备用;
2、锅里下油,放入姜丝、葱丝、野山椒炒香,再放入清汤、劲霸酸辣汁、詹王鸡粉、胡椒粉等煮开,然后加入主料调味,煮熟后装入盛器即可;
3、锅里下油烧热,放入鲜花椒、青红线椒爆香,然后淋入海鲜上即可。
特点:味道鲜香可口,特点肉爽滑。

凤尾兰炒海鲜
芥蓝炒海鲜是一道比较经典的粤菜,海鲜与芥辣特有的香味结合,香中带有鲜美口感,令一道普通的青菜价值感倍增,荤素协调带配也令菜品增加了营养、健康的色彩。
主料:海蜇头100克、蚌仔肉100克、芥蓝300克
辅料:木耳25克,姜花、金笋花、干葱片各10克
调料:劲霸鸡汁10克、詹王鸡粉5克、盐2克、糖1克、淀粉适量。
制作方法:
1、海蜇头洗净,腌制后改刀条形,蚌仔肉改刀备用。
2、芥蓝改刀成凤尾状;木耳加入少量盐,汆水,沥干备用。
3、武火起锅,爆香干葱片、金笋花、姜花等,加入全部食材爆炒至熟,调味之后,勾芡,起锅摆盘即可。
调味妙用:劲霸鸡汁可在食材缺乏复合鲜味时,很好补充和提升食材的鲜味,赋予时蔬海鲜等清淡类菜肴以饱满的肉质口感,整个菜品口感饱满、立体,令食客有满足感。

海鲜一品煲
主料:鲍鱼150克,海参100克,虾仁50克,麻鱼肚100克。
辅料:姜3片,葱白段5克,胡萝卜3克,高汤300克。
调料:劲霸鸡汁20克,劲霸鲍鱼汁5克,胡椒粉和盐各适量。
做法:
1、将鲍鱼处理洗净,切花刀;虾仁背开刀,用适量淀粉腌制,汆水待用。
2、海参和麻鱼肚提前泡好,切成菱形,用高汤加入适量盐,煨制好。
3、起锅,加入辅料,用上述调料调好味,勾芡调色成汁,加入鲍鱼、虾仁、海参、鱼肚,慢火焖煮,收汁装入盛器即可。
心得:
劲霸鸡汁香浓鲜厚,用作芡汁,色泽明亮,完美烘托海鲜风味,更加香鲜味美。

渔村海鲜粥
食材:生米适量,鱿鱼干50克,淡菜50克,蛤俐100克,肉丝50克,姜丝3克,葱花5克,芹菜粒5克,炸云吞皮3克。
调料:劲霸鸡汁10克,食用盐,胡椒粉,香油各适量。
做法:
1、先将鱿鱼干和淡菜用水浸泡半个小时,鱿鱼干切丝。
2、用米加适量的香油,煲成粥。
3、粥煲成之后,加入所有食材,用中火爆滚,加入调味料即可。
Tips:这款粥用生米现熬而成,加入各式配料,口味多元,慢熬细炖的鸡汁滋润着粥的甘甜,将整体鲜美指数往上拔高好几个层次。
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